Daalder Culinair
Vacatures Sous chef

Sous chef

Word jij gelukkig van het creëren van mooie gerechten? Werk jij georganiseerd en ben je een natuurlijke leider voor het keukenteam? Beweeg jij gemakkelijk tussen alle verschillende werkzaamheden en deadlines en vind jij het behouden van de hoge kwaliteit belangrijk? Wil jij op niveau koken en neem jij je team op een positieve manier mee? Dan zoeken wij jou!

Wat ga je doen?

Als Sous Chef bij Daalder bereid jij samen met het keukenteam gerechten op hoogwaardig niveau, waarbij je met name verantwoordelijk bent voor de grotere event diners, private diners en/of zakelijke events. Je bent een natuurlijke leider en schakelt gemakkelijk tussen de verschillende werkzaamheden, hoge kwaliteit leveren is voor jou vanzelfsprekend. Je bereidt graag gerechten voor kleine zakelijke groepen op fine-dining niveau, ook draai jij je hand niet om voor het creëren van een buffet voor honderden mensen. Je bent een baken van rust in een hectische omgeving en werkt nauw samen met je team.

Wat breng jij mee?

  • Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met minimaal 2 jaar keukenervaring.
  • Je hebt leidinggevende ervaring in een fine-dining keukenomgeving.
  • Je volgt wat er gebeurt op culinair gebied in de wereld en brengt deze ideeën en ontwikkelingen in.
  • Je ben in het bezit van een goede dosis positiviteit en humor
  • Je bent sterk in de communicatie en een teamspeler.
  • Je bent flexibel in werkuren (avonden, weekenden, feestdagen);
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.

Wat bieden wij?

  • Een superleuke baan bij met veel afwisseling en spannende ontwikkelingen, je hebt de ruimte om zelf met ideeën te komen;
  • Fulltime functie (40 uur per week);
  • 25 vakantiedagen, recht op 8% vakantiegeld en opbouw van pensioen;
  • Een salaris conform de Horeca CAO, afhankelijk van jouw ervaring, leeftijd en functie;
  • Een ondernemende, creatieve en uitdagende werkomgeving met ruimte voor nieuwe ideeën;
  • Dagelijks lunch of diner.

Wie zijn wij?

Daalder Culinair is een horecagroep met evenementenlocatie Het Sieraad, Michelin Sterren restaurant Daalder en Restaurant Edel onder leiding van Chef Dennis Huwaë. Daarnaast is DaalderDarkKitchen opgezet waar maaltijdboxen worden geproduceerd op verschillende niveaus gevestigd onder het Spant in Bussum. Chef Dennis Huwaë stond tijdens zijn werkend leven vooral aan het hoofd van keukens waarboven 2 Michelin ** prijkten. In 2016 stapte hij over naar restaurant Daalder om chef en mede-eigenaar te worden. Zijn wens was om op sterrenniveau te koken, maar dan zonder de bijbehorende plechtige sfeer en stijve bediening. Hij zocht een plek, waar iedereen durft binnen te stappen zich op zijn gemak voelt. Het voormalige bruincafé in de Jordaan moest een sterrenrestaurant worden. Dit jaar is die droom werkelijkheid geworden nadat restaurant Daalder in maart 2021 de eerste Michelinster ontving.

Reageren op deze vacature gaat via een mail naar recruitment@DaalderCulinair.com

Daalder Culinair

Postjesweg 1

1057 DT Amsterdam

020-8200928

info@daalderculinair.com

Deze website gebruikt cookies en gebruikt jouw persoonlijke data om het gebruikersgemak te verbeteren.