Ja, jij hebt een passie voor koken op het hoogste niveau. Maar jij vindt het vooral ook leuk om in een onvoorspelbare situatie of nieuwe omstandigheden snel te schakelen, zodat het allemaal op rolletjes loopt. Klinkt herkenbaar? Dan ben jij de executive banqueting chef die wij zoeken.

Jij als executive banqueting chef

Deze zomer zal je voornamelijk het keukenteam van het terras van Daalder* aan de Postjesweg aansturen. De menukaart van het terras wordt samengesteld door sterrenchef Dennis Huwaë, die bij de uitvoering over je schouder zal meekijken. Binnen de functie van executive banqueting chef, vertegenwoordig je Daalder Culinair ook tijdens events op unieke locaties in de stad. Je vertaalt gerechten op sterrenniveau naar menu’s die een evenement onvergetelijk te maken. Menu na menu. Event na event. Geen dag is hetzelfde. En juist dat vind jij leuk. Daarbij wil jij nooit inleveren op kwaliteit.

Je geeft in deze rol leiding aan je eigen team. Jij verzorgt de inkoop, behoudt het overzicht van de verschillende evenementen en ziet het als een geweldige uitdaging om op dit niveau te koken. Je schakelt soepel tussen de verschillende werkzaamheden, waarbij de hoge kwaliteit altijd vanzelfsprekend blijft. Waar je dan ook mee bezig bent. Je bereidt fine-dining gerechten voor kleine groepen en grote partijen en werkt daarbij nauw samen met je team en de chef.

Wat breng jij mee?

• Je hebt een afgeronde koksopleiding en relevante werkervaring in een soortgelijke (aansturende) rol
• Je gelooft in het principe ‘lead by example’
• Je hebt een talent voor organiseren, je bent positief ingesteld en beschikt over een flinke dosis humor
• Je bent sterk in je communicatie en – logisch natuurlijk – een echte teamspeler
• Je bent flexibel in werkuren (avonden, weekenden, feestdagen)
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP

Wat bieden wij?

• Een fulltime functie (40 uur per week)
• Een baan met veel afwisseling en verantwoordelijkheid
• Een ondernemende, creatieve en ambitieuze werkomgeving waar veel ruimte is om eigen ideeën aan te dragen en uit te werken
• 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en pensioen
• Salaris en overige voorwaarden conform de horeca-CAO, afhankelijk van je ervaring, leeftijd en functie
• Reiskostenvergoeding
• Dagelijks lunch of diner
• Een warme, gezellige werksfeer. We vormen graag een hecht team met onze medewerkers en samenwerking staat bij ons voorop.

OVER DAALDER CULINAIR

Daalder Culinair is de Amsterdamse hospitalitygroep die mensen, ideeën, smaken en stijlen samen wil brengen in uiteenlopende horecaconcepten. Dat zakelijk gezelschap, die verstokte foodies én het uitgaanspubliek dat wil knallen – allemaal vinden ze hun plek bij Daalder Culinair. Daalder Culinair innoveert en verbindt onder leiding van Frans van Dam en sterrenchef Dennis Huwaë. Onderdeel van de groep zijn sterrenrestaurant Daalder*, Gossler & Florin, Het Sieraad en het ‘Daalder Streetfood’-terras.