Buiten de lijntjes kleuren en tegelijk gedreven zijn door perfectionisme. En natuurlijk passie voor zijn vak. Chef en mede-eigenaar van de restaurant Daalder in Amsterdam, Dennis Huwaë, legt de lat hoog voor zichzelf. Toen het Corona-virus de horeca tijdelijk lam sloeg gingen Dennis en zijn team over op een Take-away concept: “Ik moest er even tien dagen voor uittrekken om het uit te denken, maar toen was het zoals ik het voor ogen had. Van menu tot verpakking.”